ELABORACION DE TAMALES PISQUES

Ingredientes:
5 libras de maíz.
1 libra de frijoles.
1 puñado de ceniza.
Sal al gusto.
Margarina o manteca al gusto.

Procedimiento:
Un día antes de hacer los tamales se cose el maíz en ceniza, por la noche se lava y se deja con un poquito de sal. Al día siguiente se muele, se le agrega sal, los frijoles previamente molidos y fritos, la manteca o la margarina; se envuelven en hojas de huerta y se ponen a cocer por espacio de dos horas o dos horas y media.

Su origen:
No se conoce su origen exacto. Algunos historiadores consideran que viene de América del Sur y que la mezcla del maíz y el frijol procede de México o creen que los españoles trajeron una comida parecida a lo que hoy se conoce como tamal “pisque”.